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鑫源牌乳制品增稠剂海藻酸丙二醇酯

鑫源牌乳制品增稠剂海藻酸丙二醇酯

用途与注意事项:增稠剂、稳定剂。

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鑫源牌乳制品增稠剂海藻酸丙二醇酯详细介绍

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中文名称: 藻酸丙二醇酯 

英文名称: Propylene glycol alginate 

别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分子式:(C9H14O7)n结构单元相对分子质量:234.21(理论值) 。

CAS:9005-37-2 

理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

用途与注意事项:增稠剂、稳定剂。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:啤酒、饮料,使用量0.3g/kg;冰淇淋,1.0g/kg;乳化香精,2.0g/kg;乳制品、果汁,3.0g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,5.0g/kg。质量要求:质量标准(GB10616―2004) 物理特性:  酯化度/% ≥ 80.0 不溶性灰分/% ≤ 1.0 干燥失重/% ≤ 20.0 砷(以As计)/% ≤ 0.0002 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002 铅/% ≤ 0.0005 

 

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