主要有效成分:魔芋精粉 | 级别:食品级 | 有效物质含量:99.9% |
主要用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、胶凝剂、粘结剂 | 品牌:鑫源 | 产品规格:1*25kg/桶 |
执行标准:国标 | CAS:37220-17-0 |
魔芋精粉 英文名:Konjac gum 又名:魔芋粉、魔芋甘露聚糖。 性状:白色或奶油至淡棕黄色粉末。或淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度很高,对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。用途:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。 毒性:ADI 不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。 性状:白色或奶油至淡棕黄色粉末。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度很高,对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。 用途:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。 魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素,做为功能性食品,还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,所以它即是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。 魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛: 作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品. |