| 中文名称：溶菌酶 英文名称：lysozyme 其他名称：胞壁酸酶（muramidase） 或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase） 中文同义词: 脆壁质酶;溶菌酶，鸡蛋白;溶菌酶;胞壁质酶（N-乙酰胞壁质聚糖水解酶）;溶菌酶（鸡蛋清） CAS号: 12650-88-3 储存条件 2-8°C 化学性质: 白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙mi和丙tong，pI为11.0-11.35，最适pH值6.5。稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃， pH值为3条件下，15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂（十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸）。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌，酶反应： Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。 用途: 用于生化研究，临床上用于急慢性咽喉炎、扁平苔癣、扁平疣等疾病的***。 生产方法: 以蛋清为原料，在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后，再用硫酸铵洗脱，经透析后冷冻干燥得产品。 溶菌酶是一种糖苷水解酶，由18种129个氨基酸残基组成，具有4个S-S键，分子量为14307，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭作用，也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂，防止食品变质，在食品保鲜（特别是奶酪、清酒生产）、医药（药片、胶囊、眼药水、润喉液）、日化（牙膏、化妆品）、婴儿食品（母乳化奶粉）及科学研究中有着广泛的应用。 产品特点： 1、 溶菌酶作为一种天然防腐剂，具有抗菌性强、安全***、热稳定性好、作用范围广等独特优势。 2、 溶菌酶是一种蛋白质，对pH值变化较稳定，酸性条件下对热稳定。通过采用生物工程技术,调节蛋白PH值及用离子交换树脂吸附分离而制得精酶，酶活力大于1.8万u/g，达到医药级的标准。 3、 溶菌酶可溶解细菌细胞，特别是对革兰氏阳性菌有较强作用，具有抗菌素的各种性质，这是因为它对细胞膜壁的糖蛋白质（类粘蛋白）的多糖类，具有分解作用，可分解几丁质和乙二醇几丁质，得到碳酸盐、盐和硝酸盐结晶等。 产品性状：淡黄色或白色固体粉末 产品规格：食品级或医药级 2万u/mg 应用领域： 1、 溶菌酶是一种***、***的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制肠道中腐败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。 2、 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性***因素，具有多种药理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效，目前医用溶菌酶其适应症为出血、血尿、血痰和鼻炎等。 3、 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，以此酶处理G+细菌得到原生质体，因此，溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作***的工具酶。 |
