魔芋微粉可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂                

  魔芋微粉魔芋微粉的生产厂家魔芋微粉的价格魔芋微粉的用途魔芋微粉的性状魔芋微粉的成分魔芋微粉的作用魔芋微粉的价格75/公斤魔芋微粉外观呈乳白色,粒度大于120目,有轻微气味,溶解速度快。其加工7过程是以魔芋精粉为原料,进一步进行提纯和细化,即可获得质量更高、使用更方便的魔芋微粉。可应用于火腿肠、西式香肠等肉制品,调料粉、汤料粉、酱类,面制品、糕点类。魔芋微粉系列

    外观：呈白色或乳白色粉未状，粒度通过120目，
    产品特点：溶解速度快，使用方便。
    加工过程：以魔芋精粉为原料，进一步通过专用机械进行 提纯和细化而获得的质量更好的产品即是魔芋微粉。
    外观：为白色流动性粉末，有魔芋***气味。
    应用类别 （一） 
    胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶
    所持特性
    凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性
    应用范围A
    魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条
    魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品
    参考用量
    2.5%-4.0% 
    适用产品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉
    应用范围B
    肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）
    参考用量：0.2%-0.5%
    适用产品：魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列
    应用范围C
    宠物食品
    参考用量0.2%-0.5%
    适用产品：魔芋精粉系列
    应用范围D
    无脂肪糖果、软糖、QQ糖等
    参考用量：0.2%-0.85%
    应用范围E
    果冻布丁
    参考用量：0.2%-0.5%
    适用产品：魔芋胶系列魔芋纯净粉魔芋微粉系列
    添加类食品
    增稠持水粘接保水
    所持特性：
    保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性粘接性膳食纤维性
    应用范围B
    固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等
    参考用量 0.5%-3.0%
    适用产品
    魔芋胶系列 魔芋微粉系列
    适用范围C
    面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等
    参考用量 0.5%-0.8% 
    适用产品
    魔芋胶系列 魔芋微粉系列 魔芋纯净粉系列